À Tabernam, les clients font tourner l'épicerie

Vous avez déjà eu envie de faire vos courses de façon plus éthique ou plus locale? L'épicerie coopérative et solidaire Tabernam, à Yverdon, pourrait vous plaire. Je suis allée les voir: Arlette, Sandrine et Laurence, trois coopératrices, m'ont accueillie.

Ce qu'on y trouve. Ici, on vend des produits locaux, souvent bios et en vrac. Il y a de tout, de l'alimentation aux cosmétiques.

Le concept. Pour devenir client, il faut être coopérateur, m'explique Sandrine, coopératrice depuis le lancement de l'épicerie en 2024. Il faut acheter une part sociale de 200 francs, puis payer une cotisation mensuelle de 20 francs. Enfin, il faut travailler trois heures par mois au magasin.

Le juste prix. En échange, les coopérateurs achètent au prix coûtant des produits, plus 5% de frais pour l’acquisition (par exemple les frais de port, les risques de perte) qui sont ajoutés «afin que nous ne perdions pas de l’argent sur la vente» ajoute Sandrine. Surtout, cela valorise les producteurs, «sans parler de la qualité des produits», argumente Laurence en me désignant un morceau de porc local. «Et puis il y a aussi des choses qu'on ne trouve pas ailleurs», renchérit sa collègue, en me montrant des edamames frais.

Créer du lien. Aujourd'hui, Tabernam compte une petite centaine de coopérateurs. Et plus ils seront nombreux, moins la cotisation sera élevée. Au-delà des courses, la coopérative propose aussi des ateliers et des rencontres entre coopérateurs, «pour se partager des recettes, apprendre à faire des cosmétiques, ou aller visiter un producteur», précise Arlette.

Infos pratiques. Tabernam, avenue de Grandson 62A. Ouvert le mercredi et le vendredi de 13h30 à 18h30, le samedi de 9h à 17h. tabernam.ch