Jean-Claude Groux, l'amour de la terre et la passion des champignons

Vous vous présentez?

Je m’appelle Jean-Claude Groux. Je suis né et j’ai grandi à Bioley-Magnoux, où j’ai été syndic pendant plus de 15 ans. Je suis agriculteur de profession: je fais pousser du blé, du colza, de la betterave, de l’orge et j’ai un élevage de poulets. Mais j’ai aussi un CFC de maçon, j’aime le bâtiment et le bricolage.

Et votre passion, ce sont les champignons. Ça vous vient d’où?

Ma passion me vient d’une bourde. Un jour, j’ai ramené les mauvais bolets à la maison. Ils n’étaient heureusement pas toxiques, mais le plat que j’ai cuisiné était immangeable. Horriblement amer. Ma femme m’a dit d’aller prendre des cours sur les champignons et, de là, je me suis passionné! Aujourd’hui, je suis président de la Société mycologique du Nord vaudois, basée à Yverdon. Les mycologues, ce sont ceux qui étudient les champignons (pas forcément pour les manger!). Notre but est de mieux les connaître et de les faire découvrir au grand public.

L’endroit où vous vous sentez bien?

Dans la forêt! J’en possède 5 hectares. J’ai toujours aimé me balader dans la nature. Maintenant, j’y vais pour les arbres, les champignons et pour entendre les oiseaux. J’aime toutes les forêts, sauf celles qui ont des ronces et des érables! Parce que sous les érables, on ne trouve pas de champignons. J’aime aussi me balader au bord de la Menthue.